据不完全统计,我国痛风人群总数已经超过8千万。目前,高尿酸血症已经成为继“三高”(高血压、高血脂、高血糖)之后的“第四高”!

提起痛风的饮食,总让人想到火锅、串串不能吃,海鲜、烧烤不能吃,抑或是啤酒、白酒不能喝……

痛风患者就像是苦行僧,面对每一样食物都要精挑细选、仔细考究,甚至现场拿出食物嘌呤含量表对照一下,含量在100umol/L以上的,赶紧闭上眼睛不看、不想、不张嘴。

然而,痛风与饮食的关系虽然早已不言自明,但...是有人逃不过食物的陷阱,被坑出半夜脚痛的问题来。

今天我们要说的便是痛风病人能吃用什么油炒的菜“三高”人群关注营养的朋友也同样适合阅读这篇文章“涨姿势”。

你真的懂食用油吗?各食用油的差别

食用油分为很多种,高亚油酸型、高油酸型、饱和型和均衡型四大类,我们日常把它又分为动物油和植物油两类。

比如猪油、牛油、黄油、鱼油等就是动物油;

菜籽油、玉米油、橄榄油、大豆油、芝麻油、花生油、茶油等就是植物油。

但是,在日常炒菜时,我们是按照动物油和植物油来区分炒菜吗?其实不然。

现在人们讲究生活健康,一般都会拒绝高脂肪类油,也就是饱和型食用油,猪油、牛油、黄油等都属于饱和型,其含有充足的饱和脂肪酸成分,所以一般人除了在火锅和西餐时选择,在日常家中做菜时都不会选择饱和型的食用油。

饱和型食用油/高脂肪类油——猪油

而高油酸型和高亚油酸型食用油是做菜时的常用油,高亚油酸型食用油主要时菜籽油,这类植物油怕热,但是日常炒菜和炖煮菜肴都比较合适;而调和油一般都是用来油炸。

高亚油酸型食用油——菜籽油

橄榄油和茶籽油属于高油酸型食用油,通常用于凉拌和做汤比较合适,也可以在个别炒菜时使用。

高油酸型食用油——橄榄油

花生油、芝麻油、米糠油等,都属于均衡型食用油

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    (2021-02-11 00:07:23) 1#

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